Los Precocinados
Los precocinados que producimos, enteros o en harina, se obtienen a partir del
tratamiento térmico por vapor de cereales, legumbres o de combinaciones mixtas,
seguido por la deshidratación y micronización con la granulometría solicitada por el
cliente (si se debe producir harina).
La elección de la cocción a vapor se debe
principalmente a la necesidad de conservar las característica organolépticas del
producto, lo que determina una mejor calidad del resultado final. Estas harinas
precocidas pueden utilizarse como ingredientes en diversas fórmulas alimenticias, para
producir sopas y cremas de verduras de rápida cocción, y también como espesantes.
Pueden obtenerse del procesamiento de judías, garbanzos, lentejas, habas, guisantes,
trigo, farro, avena, cebada, triticale, soja, etc. También podrían utilizarse en las
formulaciones para yogur, cosméticos, productos aromatizantes y espesantes. Nuestros
cuidadosos controles de las instalaciones, el respeto del manual HACCP y de nuestros
procedimientos ISO 9001:2000 e ISO 14001:2004 permiten a nuestra empresa garantizar
una producción totalmente adecuada a las reglamentaciones alimentarias y que respeta
la naturaleza.
